今週は「いつ降ってもおかしくないな・・・」

とビクビクな、そしてほんのちょっぴりウキウキな一週間でした。

この時期はあの一昨年の大雪が頭をよぎります。

と、ちょっと警戒しながらの一週間でしたが何とか無事に(^^ゞ過ぎました。

寒い中いらしてくださった皆様、本当にありがとうございます。

 

 

 

 

今日は地元の果物を使ったデニッシュのご紹介です。

いちごがおいしい季節ですね。

いちごの産地でもある地元山武地区でも採れたての甘くて味の濃いいちごがたくさん！

粉桜でもそんないちごを使って毎日デニッシュを作っています。

 

 

いちごは九十九里の作田ファミリー農園さんに

その時々に一番おいしいいちごをセレクトしていただいたり、

地元で採れたてのみずみずしく甘いいちごを使っています。

 

 

 

 

 

いちごとホワイトチョコのデニッシュ（左）

サクサクほろほろのデニッシュ生地に自家製のカスタードクリームをたっぷりしき込み

上に作田ファミリー農園さんのいちごをスライスしてのせホワイトチョコをかけました。

クリーム、いちご、ホワイトチョコの甘みと酸味のハーモニーが最高！です。

 

 

チョコアーモンドクリームといちごのデニッシュ（右）

サクほろデニッシュ生地の中にチョコレート味のアーモンドクリームをたっぷりしき込み

その上に作田さんのいちごを散らしました。

コクのあるチョコアーモンドクリームといちごの酸味が絶妙です！

 

 

 

このほかにほっくり甘煮にした金柑のデニッシュ、

スライスしてさっとソテーしたりんごにスパイスクランブルをのせたりんごのデニッシュ

をご用意しています。

 

 

 

サクサクほろほろのデニッシュ生地、果物の甘みと酸味、それに合うクリーム、

“旬のおいしい果物をおいしい形に！”　の粉桜デニッシュです。

ぜひ！お試しください。

 

 

 

 

 

今月のNEWとして

 

 

 

チース in チリコンカン (略してチーチリです(^^)）

 

 

 

お店で炊き上げた数種の豆をふんだんに使って

ちょっぴりスパイシーに煮込んだチリコンカン。

ダイスチーズを合わせてボリュームいっぱい！に仕上げています。

これをソフトフランスの生地でたっぷり包みこみ

ダッチ生地という(このトラトラ生地です。 タイガー生地とも言います）

上新粉を使った発酵生地を上から流して焼き上げています。

 

ダッチ部分のカリカリがまたおいしいのです。

 

ちょっと地味な（笑）外見ですが

けっこう手間がかかっていて ^^; ボリューム満点でおいしい！です。

こちらもぜひ！お試しください。

 

 

 

 

今週もこんな感じで

おいしい♡メンバーをそろえてお待ちしています！

寒ーい日がまだまだ続きそうですのでどうぞあたたかくしていらしてくださいね。

もちろん店内をあたたかくして淹れたてのあったかーいコーヒーもご用意して

お待ちしています！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

静かな新年の幕開けでしたが

お正月三日目からの営業、

そして１月の三連休も無事過ぎ

 

個人的には今頃の年賀状書き（汗）も何とかひと段落。。。

 

 

 

——休憩ばかりしてなかなか進まないの図（笑）——

 

 

 

元気に（バタバタと（笑））通常通りの粉桜、そして私生活に戻っています。

 

 

 

 

こんな中ですが

さっそくの試作、NEW、renew、等 いろいろですので

ぜひゆっくりといらしてください。

ｽﾐﾏｾﾝ、写真撮れませんでした。

 

 

 

唯一の一枚。

 

 

 

 

—–試作より——

昨日からだいぶ冷え込んできました。

場所によっては初雪も、ということですね。

季美の森でも時折白いものがちらほら。

ということで

今週は心だけでもあたたかくなるよう

待ち遠しい春を先取りでこんなお花をセレクトしていただきました！

ではどうぞあったかくしていらしてくださいね。

室内もぽっかぽかに、そして

もちろん、熱いコーヒーと焼きたてのパンをご用意してお待ちしています。

心も体も温まりますように！

 

 

・・・・・・・・・・・

 

 

 

 

 

 

新年おめでとうございます。

2016年

                                   1月３日（日）～

 

平常通り　OPEN　　11：00　〜　18：00

　　　　　　　　　　　　　　　　　 CLOSED　火・水

で営業いたします。

本年もよろしくお願いいたします。

 

 

 

 

季美の森でも静かに静かに2016年が始まりました。

今年もたくさんの笑顔にお会いできますよう

スタッフ一同、力を合わせて毎日パンを焼いていきたいと思います。

では皆様にお会いできるのを楽しみにしております！

 

 

 

 

 

 

年末年始のお知らせ

 

 

 

12/28（月）まで平常通り　11：00　～　18：00　まで営業

 

12/29（火）

　 |　　　　　　年末年始のお休み

1/2（土）

 

1/3（日）より平常通り　11：00　～　18：00　まで営業させていただきます。

　　　　（火・水　定休日）

 

 

 

年末年始は以上の予定で営業させていただきます。

よろしくお願いいたします。

 

もうこんなお知らせをする時期になったのですね。

いろいろご報告したいことやお知らせがあるのですが

追々ゆっくりさせていただきます。

 

 

気ぜわしい年末ですが

どうぞゆっくりしにいらしてくださいね。

温かいコーヒー ＆ “ホッとなパン” をご用意してお待ちしております！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

何とかこの木曜日から

粉桜 Xmas 始まります！！

 

 

 

ツリーも

 

 

 

 

 

 

シュトレンも

 

 

 

 

今年の包装はいつもショップシールでお世話になっている

コジマシールさんにご協力いただいてオリジナルの包装紙を作っていただきました。

シンプル＋華やかに

とっても素敵な仕上がりです。

 

 

 

べラベッカも

 

 

 

 

 

Xmasクッキーも

 

 

 

 

 

粉桜ガーデンを手掛けてくれた石井ガーデンさんから素敵なシクラメンも

 

 

 

 

 

 

何千鉢・・・何万鉢・・・？？！！の中から選んだ

八街フラワーガーデン斉藤さんのカウンター席用のシクラメンも

 

 

 

 

 

 

ひまわりさんに作ってもらったXmasリースも

 

 

 

 

 

準備 OK‼

 

 

 

そして今年は

シュトレン、ベラベッカなどのショーカードも

 

 

 

 

 

 

 てくてく工房さんにお願いして作っていただきました。

 

何度もメールをくれたり

足を運んでくれたり・・・

で打ち合わせをしながら。

 

粉桜を思いながら作ってくれたんだなー

という、とても温かく素敵な仕上がりになっています。

せひ！こちらもゆっくりとご覧ください。

 

 

 

 

今年もたくさんの方々にお力を借りての

クリスマスです。

感謝をしながらクリスマスまでの一日一日をがんばっていきたいと思います。

 

 

 

ではたくさんのワクワクをご用意してお待ちしております。

ぜひゆっくりとしにいらしてくださいね！

 

 

 

毎年のことですがこの時期の粉桜、殺気立っています（汗）

シュトレンにベラベッカ、クリスマスクッキー、装飾、etc.・・・

何から手を付けたらいいんでしょう？！

 

 

 

この時期はいつもの休日出勤。

 

 

 

なぜかおじさん、いつになく張り切ってます。

 

 

 

 

 

 

 

 

スタッフがそれぞれ組に分かれての作業です。

 

 

 

 

ベラベッカの包装をする女性陣。

このリボン、裏表があるので結び方が意外と難しいのです。

が、さすが器用なふたり。

難なくこなします。

 

 

 

 

 

 

 

 

クッキーの型抜きをする男性陣。

・・・・なぜかうれしそうです。

 

 

 

 

 

 

 

 

そしてみんなでクッキーにアイシング。

 

 

 

 

 

 

 

 

真剣そのものです。

 

 

 

今回、初挑戦のツッチーの作品。

 

 

 

 

 

 

さすが、美的センス№1のツッチー。

beautifulな仕上がりです！

 

 

 

そして今回２回目の小川さんの作品。

 

 

 

 

 

 

前回より数段腕が上がっています！

 

 

 

全体的にはこんな仕上がり。

 

 

 

 

 

 

 

 

・・・なものもいくつかあるのでちょっとボカシを入れてみました（苦笑）

 

 

 

 

こちらのクリスマス商品は１２月から店頭に並びますので

よろしくお願いいたします。

 

 

 

 

そして

シュトレン、ベラベッカのご予約も始まっています。

店頭にて受付けいたしますのでよろしくお願いいたします。

 

 

 

私たちが長い月日をかけて作り上げたシュトレン

そしてXmasへの想い

次回、きちんとご紹介できればと思います。

 

 

 

 

では、今週の粉桜、ちょっぴりクリスマス仕様でお待ちしています。

だんだんと寒くなってきましたが

心も店内もあたたかーくしてお待ちしています！！

 

 

 

 

 

 

 

クリスマス マーケット

11/13（金） 14（土）

10：00 〜 18：00　（14日は17：00）

和草an （粉桜隣の黄色のログハウス）にて

いよいよ今週の金、土です。

粉桜のクリスマスパン＆菓子もたくさんの作家さんの作品と一緒に

並べていただきます。（ちょっとドキドキです）

・・・で、準備に追われてます。

ということで今日もがんばります！

粉桜からは

ふだんお店に並ばないマーケット限定のもの

そして定番のもの

いろいろ並びますので

どうぞお楽しみに！

一部をチラッと。

 

 

 

美的センスバツグンのツッチーがデコレート。

 

 

 

 

 

２回目のクリスマスを迎える小川さんが仕込んだ抹茶生地。

 

 

 

クリスマス９回目のベテランのリサコさん包装。

包装もとっても素敵！！

こちらも毎年、当日のお楽しみですね。

 

 

 

ほかにもまだまだたくさんクリスマスパン＆菓子が並びます。

・・・写真を撮る余裕がありませんでした<(_ _)>

 

 

どうぞ楽しみにいらしてください。

もちろん当日も粉桜はいつも通りＯＰＥＮ（11：00-18：00）しています！！

 

 

では今週は

特別態勢^^;でお待ちしていますので

ぜひぜひお出かけください。

 

お待ちしております！

 

 

 

 

 

 

 

できた～！！

 

 

 

 

思えば

長い道のりでした。

夏休み前から構想を練り

あーしよう、こうしようと意見を交わし

あーしては、こうしては・・・と議論を交わし

あーでもない、こうでもないと試作を繰り返し

そして

やっとできました！！

 

 

 

 

一日の終わりにワインででホッと一息、そんな時ついつい手が伸びるような・・・

週末の素敵なワイン時間のお伴になるような・・・

そんなことを考えながら作りました。

ちょっぴりスパイシーで大人味のクラッカー。

 

 

もちろんおやつにも！！

ワインじゃなくてもジュースやビール、そして日本酒にも！！合います。

 

しっかりした味付けですが

きちんと粉の旨味、風味が感じられるよう仕上げました。

 

 

ぜひ、お試しください。

 

 

 

 

 

 

 

 

あっ、私たちのじゃないですよ(^_^;)

パンのです。

パンの集合写真です（笑）

 

 

では「はい、チーズ！！」

 

 

 

 

 

とても全員は入りきらなかったのですが

何とか雰囲気だけでも伝わるように。

 

 

いつも全体的な写真を撮りたいと思いながらも

なかなかチャンスに恵まれず。

開店直前の朝一で撮らないと全員そろわないし

その時間はすごくバタバタしているし

余裕があっても忘れることも。。。

で、今回やっと撮れました！

全員入りきらないのがちょっと残念ですが。

とりあえず全員おすましして！

 

 

 

 

さて、今週の粉桜のご報告です。

 

 

ハロウィン用にご注文いただいたカボチャパン。

スタッフも楽しみながらかわいくおいしく仕上げました。

 

 

 

 

カボチャ味の生地にチョコレートを入れて

かわいくかぼちゃ形に。。。。。（なったかな？？^^;）

 

 

 

 

NEWのデニッシュ。

 

 

—–洋梨のバラタルト—–

今が旬の洋ナシをスパイスと共に赤ワイン煮にして香り豊かに仕上げました。

そしてばらの形に（・・・なってますよね ^_^;）

こちらはミニサイズのデニッシュになっています。

 

 

 

NEWサンドイッチ。

 

 

—–ミラノハムのサンド—–

おいしーいイタリア産ミラノハムにゆで卵、クリームチーズ、キュウリはさんで。

定番的なサンドイッチですが粉桜らしいひと手間と盛り付けで(^^♪

ランチにはもちろん、アルコールのお供にもいけそうです！！

そして、

試作を重ねたこちらいよいよ最終段階に入りました。

仕上がりは今晩UPしますね！

多分できるかと。。。。。(^^ゞ

では来週もワクワクとホカホカをご用意して

スタッフ一同、張り切ってお待ちしております！

ぜひ暖かくしてゆっくりといらしてくださいね。

 

 

朝晩はめっきり冷える季美の森です。

生地の発酵状態もだいぶ変わってきました。

つい先日まで冷やすべく対策をしていたのに

最近では温度を上げるべく対策にちょっと戸惑い気味です。

とは言っても、10月！パンのおいしい時期ですね。

パンの種類も夏仕様から秋、そしてだんだんと冬仕様になってきました。

お待たせしていたパンも並びました！！

 

 

 

さて今日はパンをご紹介する前にお知らせをひとつ。

 

 

あー！！ついに。。。。

という感じですが粉桜も毎年参加させていただいている

恒例の『クリスマスマーケット』のお知らせです。

毎年、いち早くクリスマスを感じさせてくれる和草anで開催される

『クリスマスマーケット』ですが今年はまた一段と早く・・・^^;

実はかなり焦っています。。。。。

が、今年も楽しく夢のあるクリスマス菓子、パンをご用意できるよう頑張りたいと思います！！

 

 

 

 

　　　　クリスマスマーケット

 

 

 

ということで11/13（金）14（土）粉桜隣の和草anにて。

毎年、それはそれは素敵なクリスマスグッズがたくさん並びます。

どうぞお時間のある方、またパンを買いにいらしてくださった方、

お立ち寄りくださいませ！！

 

 

そんなこんなですでに頭の中は「クリスマス」の文字がグルグルしています。

そしてドッキドキの日々を過ごしています。

^^;　(・・;)　　(~_~;)

 

 

 

 

さてさてそんな中ですがようやくチョコのパンも並びました。

 

 

—–３種チョコのパン—–

ビターなココア味の生地の中には

クーベルチュールのチョコチップ、ホワイトチョコ、メルトチョコがぎっしり。

そして時々感じるピーカンナッツの香ばしさ！！

ブラックコーヒーと一緒に楽しみたいパンですね。

季節のサンドタンドリーチキンにかわりハチミツマスタードのサンドが戻って参りました！

—–ハニーマスタードチキンとロースト野菜のサンド—–

ハチミツの甘さとマスタードの酸味がチキンに絡まり何ともおいしい一品です。

色とりどりのローストした季節野菜を添えて。

ぜひ！！

そして試作に試作を重ねているこちら。

 

 

何とかやっと先が見えてきました。

材料、配合、形、食感、包装と何度も何度も試作を繰り返し

ようやく形になってきました。

私たちも仕上がりがとっても楽しみです。

クリスマス、年末年始のお供にしていただきたい一品です。

あーー、早くお知らせしたい！！！

 

 

 

カレンダーも残すところあと２枚。

少しずつざわめき立ってきた（笑）（汗）粉桜ですが

クリスマス、年末に向けたくさんのウキウキをご用意したいと思います。

ぜひゆっくりといらしてくださいね。

部屋を温かーくしてお待ちしております！