「フェニックス・ハニー」と彼女の話
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彼女は突然やってきました。
「大好きな物を大好きなお店で売りたい」と。
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その大好きな物の良さ、そしてお店の大好きさを一通り語り
とりあえずは味見してほしいと。
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押しに弱い私はこの手の話が苦手で・・・・・
このような飛び入り的なお話はたいてい引いてしまうのですが
彼女の熱心さと誠実さ、そしてうちのパンをよく知っていることに
ならば——-とお預かりをして（やっぱり押しに弱い！（笑））。
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みんなで試食をしました。
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初めて！でした。
なめらかでありながらもその濃厚さ、濃密さには驚きました。
そして野性的な香り、
複合的で深い味わい。
驚きの連続でした。
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職業柄、これまでいろいろな種類のハチミツを口にしたことがありますが
今回のそれは、私が経験してきた“洗練され透き通った味”とは全く違う
“別物のハチミツ”でした。
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——–以下、「フェニックス・ハニー」 に添えられている説明文です。———
「フェニックス・ハニー」はアメリカ西海岸、カナダとの国境にそびえるハックルベリー・マウンテンで養蜂家ジョン・クラウス氏とミツバチ達により収穫された１００％純粋で生の「花粉入り天然ハチミツ」です。
「フェニックス・ハニー」の特徴は３つあります。
１． 農薬や化学肥料とは無縁の山中で収穫されること。
２． 野生のスノーベリー、カラスノエンドウ、スイートクローバー等が蜜源であること。
３． その年の天候等により収穫ごとに味わいがことなること。
自然な花の香りは心を温め、野生ならではの豊富なビタミン・ミネラルは身体を活性化します。 虹のような風味が口いっぱいに広がります。 大自然からの贈り物をお楽しみください。
——-「フェニックス・ハニー」添付説明書より
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「虹のような風味」 このハチミツにぴったりの表現だと思います。
そしてこのハチミツを突然持ってきた彼女とは
今では、とてもいいお付き合いをさせていただいています。
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