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やっぱりあじさいでしょう。

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雨もまたいいものですね・・・・・と思えるから不思議なものです。

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これは——

 

柿の実です。

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あっ、題名の“これでもか”には何の意図するところもありません。

でも３週連続イタリアンなので。

はい、イタリアン大好きです。

教えてくださるのはもちろん、イタリアをこよなく愛するユキキーナ先生です。

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本日はカンパーニャ州のお料理です。

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Antipasto：
　プルーンのブルスケッタ
　　　　　　　＆
　しらすのブルスケッタ

　　

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Primo:
  ソレント風コンキリオーニ

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Secondo:
  豚肉のピッツアイオーラ

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Dolce:
  デリツイア（アマルフィのレモンケーキ）

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ブルスケッタから始まった今回のイタリアン。

こんな自由な感じでバゲットを食べるのは久しぶり。

気泡がどうのこうの・・・・・。　食感が・・・・・。　　クープが・・・・・。

ぜーんぜん関係ないし。

フランスのpainとは違う、違うだし。

もともと、ブルスケッタはラフな感覚で食べるものだし。

そうそう今回はイタリアだぁー。

すみません！　職業病です。　妙なところで感動してしまいました。

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もう一つ、今日の感動。

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この大きな貝殻パスタ、コンキリオーニというそうです。

コンキリエの大きい版です。

こんなに大きな貝殻パスタを見たのは初めてです。

ふつう、中に詰め物をして食べるそうです。

５つも食べればけっこう満腹な感じです。

シコシコした食感がまた好みです。

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そして、デリツイア（レモンケーキ）で使ったリモンチェッロというレモンのお酒はとても魅力的でした。

リモンチェッロもいろいろな事情でいろいろな種類があるようで。

アマルフィー海岸、ソレント、カプリ島で生産されているものが本場物だそうです。

こちらのレモンは日本のレモンはもちろん、シチリアレモンとも全く別物だそうです。

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料理も食材もいろいろな背景や歴史があるわけで、奥深いです。

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ワイルドストロベリーは自分の家の庭で、桑の実はご近所さんの畑で。

今年も箱いっぱいに岩瀬さんが摘んできてくれました。

箱を開けてみるとそれらは宝石のように輝いていて、それでいて愛くるしく甘い香りがします。

一つ頬張るとあまーい！　ワイルドストロベリーのほうはプラス酸味も。

もう一つ、もう一つ・・・・・みんな止まりません。

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はっと気が付いて・・・。

本当は作りたくてウズウズしていたのですが。

はい！　つくりましょう！！

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では手を止めて、酵母用にいくつか。

口に入ったほうがずっと多いけど・・・・・。

では、さっそく。

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１日目

 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ワイルドストロベリー、桑の実、はちみつ少々、水。　そのまま常温で。　

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２日目

ブクブクと小さい泡がでてきました。　水の色も果実の色に。　ふたを開けるとシュワーっと。　いい感じに発酵しています。　甘ーい苺の香りです。　果実をケチってしまい（反省）急遽追加。　ほとんど口に入ってしまったのでとりあえずある分だけ。　本当はもっとたっぷり入れたかったのですが。

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３日目

ぶくぶくが少し落ち着きました。　香りは苺の甘ーい香り＋かすかなアルコール臭。　いい感じ、いい感じ。　このへんで冷蔵庫へ入れることに。　酵母液ストレートで使えるかも。　生地に甘ーい香りと淡ーい色が付きそうです。　楽しみです。

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何をつくりましょうか？

まずはバゲットでしょう！

そうそう。

苺の香りのするピンクのバゲットを作ることにします。

お楽しみに！！

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こういうお皿を見ただけでわくわくしてきます。

はい、イタリアン好きです。

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今回、美菜恵では年に２回のお楽しみレッスン。

お楽しみレッスンでは中華以外のジャンルになります。

今回はイタリアン。

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まずはアンティパスト。

黄ピーマンとカッテージチーズのテリーヌ、リゾットのパン粉焼き

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そしてプリモ。

自家製ソーセージのトマトソース　＆　コンキリエ

　
 

セコンド。

豚ひれ肉のスカロッピーネ

　

  

ドルチェ。

クリームカッサータ

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このプリモとかセコンドとかいろいろなものが順番にでてくるのもちょっとお楽しみでうれしいのです。

そして・・・・・もうひとつ。

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ズッキーニブレッド

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ん？　これはどこに入るのでしょうか？

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先生のお話は、たくさんの「なるほど・・・」と「あっ、そうか・・・」があってとても刺激的です。

そして時々入る楽しいおしゃべりに誰もがたちまち美菜恵ワールドに引き込まれます。

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今回もたくさんの刺激をいただき、勇気とやる気満々で帰ってきました。

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久しぶりにコーヒーを飲む。

お茶は飲むことがあるけど、コーヒーは本当にほっと一息ついた時にしか飲まないような気がする。

あっ、でも私がオーダーしたのは　“チャイ　ティー　ラテ”　だっけ・・・。

それにどちらかというとドトール派だし・・・・・。

まぁ、それはそれで。

ほっと一息つけたことには変わりない。

他愛ない話をしたり、ちょっとグチっぽい話をしたり。

コーヒーを飲む時間は必要だな。

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今週の畑。

じゃがいも・さつまいも・落花生

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部長～、何とかなりそうですね。

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来週くらいには色づきそうですね。

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