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数えきれないほど交わした過ぎ行く年への感謝の言葉と

そしてこれから迎える新しい年への約束。

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こんなにもたくさんの人たちに出会い支えられ———、

多くの言葉、気持ち、そして勇気をいただき

感謝と感動の一年でした。

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また新しく始まる長い道のり、スタッフ一同力を合わせて進んでいきたいと思います。

これからも見守っていただけたらと思います。

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今年一年、心から　ありがとうございました。

どうぞ来年もよろしくお願いいたします。

Boulangerie 粉桜　　スタッフ一同

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心を込めて。

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店では夏休み前とお正月休み前に大掃除をしている。

通常の仕事に加えてそうじが入るので、何日もに分けてやっている。

床やオーブンをみがく時に決まって思うことがある。

“フレンチの神様”・“世紀最高の料理人”と称されるジョエル・ロブションの言葉。

「綺麗なところでしか美味しい料理は生まれない」

仕事が終わった後のロブションの厨房はいつでも「明日、開店か？」と思わされるような綺麗さだったという。

ここで挙げて比べること自体がおこがましいけれど、彼の仕事に対する姿勢と職人としての気持ちを知るほど自分の甘さが思い知らされる。

自分も常に道具を大切にする気持ちや行き届いたそうじを心がけてはいるけれど・・・・・。

でもこういうのは心がけではなく、料理人としての姿勢であり料理に対する誠実さだと思う。

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そしてもう一つ心に残るロブションの言葉。

「料理人になって以来、つねに目指してきたのは、完璧な料理を作るということだった。二十代で身体が思うように動くようになり、三十代で頭で考えたことが手で精密に表現できるようになり、四十代でいよいよ完璧な料理を作ることが可能かなと思えるようになった途端、完璧がどんどん遠のいてゆくのを実感した」

もちろん、この言葉は活字で読んだことばだけれど——。

心にズシッときたのを覚えている。

あっ、ちなみにこのロブションの言葉で言うなら、わたしはまだ二十代です！！

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今年の大掃除、そんなことを考えながらやっていました。

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　年末年始のお知らせです。　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　12月29日（水）　　定休日　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　12月30日（木）　　定休日

　　　　　　12月31日（金）　　9：00am. ~ 3:00pm

1月1日（土）～　6日（木）お休み

　　　7日（金）より平常通り営業

以上の日程で営業させていただきます。

よろしくお願いいたします。

　　　　　　　　　　Boulangerie  粉桜

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一年のしめくくりを笑顔で迎えられるというのは本当にありがたいことだ。

たくさんの前向きな気持ちと小さいけれど確かな力を集めてこの店はあるのだと改めて思う。

まだまだこれからの私たちなので、失敗も至らないことも多い。　そしてくじけそうになる時だって多い。

でも私たちにはそれをカバーする仲間がいて、乗り超える気持ちがある。

そして何より、「そんな私たちのところに足を運んでくださる方々がいる」　という大きな支えがある。

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っと、締めくくるのはもう少し後にして。

今年中にできること、やらなければならないことに向かってもうひと頑張りです。

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ちょっと体力をつけてから・・・です！！

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Berawecka　（ベラベッカ）も並びました。　やっと・・・です。

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色とりどりのドライフルーツをスパイスとともにキルシュワッサーに漬け込み、それをほんの少しの生地でつないでいくフルーツのかたまりのような発酵菓子です。

アルザスの　Noël菓子　“ベラベッカ”　は　“洋ナシのパン”　という意味の通り、珍しい洋ナシのドライフルーツが入っています。

粉桜でも毎年、ドライの洋ナシを手作りし入れ込んでいます。

５ミリくらいに薄くスライスし、ドライフルーツとキルシュ、そして数種のスパイスのハーモニーをお楽しみください。

クリームチーズを乗せる楽しみ方もおすすめです。　ぜひお試しください。　　

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粉桜クリスマス　２０１０　まっただ中です。　お待ちしています！！

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その他のお知らせ

1.　12/18（土）、19（日）市原の　“cafeのっぽ141”　にてマルシェが開催されます。
　粉桜のパンも並びますのでどうぞお立ち寄りください。

2.　今年もプレミアム付き商品券　“東金わくわく商品券”　が実施されています。
　粉桜でも定休日明けの　12/17（金）よりお使いいただけます。

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カルダモンの実をめん棒でたたき中の種をとりだす。

シナモン棒、クミンetc.　のスパイスといっしょに油のなかでじっくりと香りをひきだす。

そんなことから始める粉桜のカレーパン。

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定番のトマトチーズカレーパンに加えて

冬の　“ホワイトシチューカレーパン”　が出ました。

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とろーり自家製ホワイトソースとチーズが決め手です！！

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自家製野菜が終了のため　“あいよ農場の環ちゃん”が配達してくれる野菜に切り替わっています。　

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　4：30　　　起床　　　リーフレット作成

　7：15～　　配達

　9：00～　　走って走って移動

　　　　　　　お勉強time

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16:00～  走って走って買い物

　　　　　店に戻り仕事・そうじ　　もくもくと・・・

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　　　　　　帰る頃にはこんな感じ

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21：00　　帰宅

　　　　　ラベル出し・その他雑務

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でもこんな　「おかえりなさい」　があったのでまたがんばれそうです。

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From Canada　

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年末年始のお知らせです。

12月28日（火）　　通常通り営業　　　　　　　 

12月29日（水）　　定休日　

12月30日（木）　　定休日

12月31日（金）　　9：00am. ~ 3:00pm

1月1日（土）～　6日（木）お休み

　　　7日（金）より平常通り営業

以上の日程で営業させていただきます。

よろしくお願いいたします。

　　　　　　　　　　Boulangerie  粉桜

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もうこんな時期になってしまったんですね。

がんばっても思うようにいかなかったこともたくさんあり、それでも支えてくれたスタッフや家族に感謝。

そしてこの小さな店にわざわざ足を運んでくださったお客様に感謝。　

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ちょっと早いですが・・・・・

いろいろなことが少しずつ、あるいは大きく変わっていくであろう明ける年。

変わらずにこの場所でこのパンを焼いていけたらと思います。

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Ｃｈｒｉｓｔｍａｓ　Ｂａｇ　の準備もほぼ一段落し、後はベラベッカです。　これができれば　“Noël de　粉桜 2010”　まっただ中・・・です。

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かわいいものも段々と——–　　

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こんな感じでできあがってきています。

粉桜の酵母で作ったパンリースです。

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何といっても——–
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この図のこの感じ、一年を通して一番好きです。

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そして——–

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あれをやって、これをやって、あっちもこっちもとあたふたせかせかしている時に、心がほっとするプレゼントをいただきました。

“ろうばい”　です。

ほんの少し花が開いています。　　粉桜ジャムの大木さんからです。　

窓の外に目をやると、つかれきった体と心がふと緩みます。

春もそう遠くはないのでしょうか。

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Christmas bag

販売期間　12月11日（土）～12月24日（金）

価格　　　1200円

内容　　　ラスク・クッキー・クリスマスパン　etc.

　　　　　クリスマスに合わせてふだんお店に並んでいないような種類も入ります。

New Year Bag

販売期間　12月25日（土）～12月31（金）

価格　　　1600円

内容　　　焼菓子・ラスク・クッキー・ジャム　etc.

　　　　　お正月に合わせてふだんお店に並んでいないような種類も入ります。

Boulangerie　　粉桜

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ということでバタバタと準備に追われていますが、とてもすてきなバッグになりそうです。

＊　小さな店で一つ一つ手作りしています。
　　数多く作れないため、なくなり次第終了とさせていただきます。

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