ワイルドストロベリーと桑の実の酵母
；
ワイルドストロベリーは自分の家の庭で、桑の実はご近所さんの畑で。
今年も箱いっぱいに岩瀬さんが摘んできてくれました。
箱を開けてみるとそれらは宝石のように輝いていて、それでいて愛くるしく甘い香りがします。
一つ頬張るとあまーい！ ワイルドストロベリーのほうはプラス酸味も。
もう一つ、もう一つ・・・・・みんな止まりません。
ｖ
はっと気が付いて・・・。
本当は作りたくてウズウズしていたのですが。
はい！ つくりましょう！！
ｌ
：
では手を止めて、酵母用にいくつか。
口に入ったほうがずっと多いけど・・・・・。
では、さっそく。
ｌ
１日目
ワイルドストロベリー、桑の実、はちみつ少々、水。 そのまま常温で。
ｆ
２日目
ブクブクと小さい泡がでてきました。 水の色も果実の色に。 ふたを開けるとシュワーっと。 いい感じに発酵しています。 甘ーい苺の香りです。 果実をケチってしまい（反省）急遽追加。 ほとんど口に入ってしまったのでとりあえずある分だけ。 本当はもっとたっぷり入れたかったのですが。
ｆ
３日目
ぶくぶくが少し落ち着きました。 香りは苺の甘ーい香り＋かすかなアルコール臭。 いい感じ、いい感じ。 このへんで冷蔵庫へ入れることに。 酵母液ストレートで使えるかも。 生地に甘ーい香りと淡ーい色が付きそうです。 楽しみです。
ｍ
、
何をつくりましょうか？
まずはバゲットでしょう！
そうそう。
苺の香りのするピンクのバゲットを作ることにします。
お楽しみに！！
ｋｆ
