この暑さを乗り切ろう！ 〜 夏サンド☆
うだるような暑さというのはこういう暑さのことを言うのでしょうか・・・？
オーブンの熱も下がりません。
通常、高温焼きの場合、230～250℃に温度設定します。
温度を下げるため使い終わったらすぐ電源を切るのですが翌朝でも100℃近くあります。
これが室内にあるのですからそれはそれは・・・。
暑さに強い私はまだそれでも我慢できます。
が、暑さに弱い生地は我慢してくれません。
発酵を管理するのに一苦労です。
超冷水で仕込み、一度冷蔵庫で生地を寝かせ再び室温に置きます。
翌日、朝一で再び冷蔵庫に入れます。
様子を見て室温⇔冷蔵の作業を何回か繰り返します。
根気と見極めが必要ですね。
さてさて
この“うだるような暑さ”を乗り切れるよう
食欲と元気の出るサンドを考えました。
いつものように試作。
インド料理の得意なツッチーが数種のスパイスをブレンドしていきます。
その香りに包まれて早くも私たちの食欲はMaxです！
夏野菜と色鮮やかな人参のサラダと。
見た目にも元気が出そうです。
そしてもう一品。
こちらは小川さん試作です。
お題は「モッツァレラチーズ」。
さすが小川さん、何パターンか考えてきたようです。
で、できあがったものがこちら。
タンドリーチキンとキャロットラぺのピタサンド
小ネギとモッツァレラの和風仕立てサンド
どちらもこの暑さの中でもしっかりいける！サンドになっています。
ぜひ！しっかり食べてこの暑さを乗り切ってください！！
では「夏を乗り切ろうサンド」、
冷たーいコーヒーと一緒にご用意してお待ちしています。
